L’ingegneria del menu. Come gestire i costi di un bar nell’era moderna
Il prezzo originale era: 24,00€.21,60€Il prezzo attuale è: 21,60€.Che bar sarebbe senza numeri?
Considerare il proprio bar un’impresa fatta di formule e bilanci è il primo passo per operare in un’attività di successo.
Buoni piatti e splendidi cocktail non bastano. Oggi più che mai è fondamentale lavorare pianificando e controllando le spese e il budget.