Jared Brown e Anistatia Miller sempre insieme in un viaggio di spirito sensazionale. La famosa coppia di mixologist ripercorre tutta la storia del bere, attraverso tutti i passaggi dell’evoluzione tecnologica, sociale e economica. Perfetta opera storiografica tra documenti storici e leggende, il primo volume racconta la storia del bere: dall’antenato del primo distillato fino alla nascita del cocktail.
L’ingegneria del menu. Come gestire i costi di un bar nell’era moderna
E-Book 19,99€ - Cartaceo 24,00€Che bar sarebbe senza numeri?
Considerare il proprio bar un’impresa fatta di formule e bilanci è il primo passo per operare in un’attività di successo.
Buoni piatti e splendidi cocktail non bastano. Oggi più che mai è fondamentale lavorare pianificando e controllando le spese e il budget.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.